هدى المغربية ◦»|مُشرفـہ|«◦
~][ الجنٍسَ ][~ : ~][ عدد المشاركات ][~ : 259 ][ آلنقآإط ][ : 305 ~][ العمر ][~ : 37
| موضوع: طاجين اللحم بالبرقوق -طبق مغربي بالصور- الخميس مارس 10, 2011 11:00 am | |
| المقادير :
قطع من لحم الخروف
-التوابل : الزنجبيل , الفلفل الأبيض + الملح + الزعفران مطحون .
بصلة كبيرة مقطعة صغيرة + القليل من الثوم نصف كأس زيت الذرة + نصف كأس من زيت الزيتون .
القليل من السمسم + القليل من اللوز مصلوق ومحمر في الزيت للزينة فقط . البرقوق الجاف الجيد طريقة التحضير : أ ) يغسل اللحم ثم يتبل بالزنجبيل والفلفل الأبيض والملح والثوم والزعفران . يسخن الزيت + البصل + فنجانين من الماء ثم يضاف اللحم يقلب اللحم بين الفينة والأخرى ثم يضاف له كأس من الحجم الكبير من الماء ويترك على النار وإذا احتاج إلى زيادة الماء أثناء الطبخ لا بأس نضيف له .
ب)يغسل البرقوق ويوضع في وعاء فوقنار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان حساء من السكر (في كل ربع كلغ من البرقوق )+ القليل من ماء الزهر و القليل من القرفة + القليل من الزبدة يترك حتى ينضج ولو احتاج إلى القليل من الماء نضيف له لكن على أ ن يكون مرقه قد جف أغلبه في النهاية دون أن يحرق السكر (حتى لا يتغير الطعم ) .
يقدم اللحم في صحن التقديم أو في الطاجين المغربي ويزين بالبرقوق ( نصفيه من مرقه ونأخذ فقط حبات البرقوق للزينة ) ثم ترش حبات البرقوق بالسمسم و يزين الصحن كله باللوز المقلي .
اتمنى ان ينال اعجابكم | |
|
(•♥بسمة امل♥•) ◦¦|مراقبة عامة|¦◦
~][ الجنٍسَ ][~ : ~][ عدد المشاركات ][~ : 434 ][ آلنقآإط ][ : 839 ~][ العمر ][~ : 33
| موضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق -طبق مغربي بالصور- الخميس مارس 10, 2011 1:09 pm | |
| يم يم يم على الطاجين ديال البرقوق كيشهي مرسي بزااااااااااف هدهدتي حبيبه | |
|
هدى المغربية ◦»|مُشرفـہ|«◦
~][ الجنٍسَ ][~ : ~][ عدد المشاركات ][~ : 259 ][ آلنقآإط ][ : 305 ~][ العمر ][~ : 37
| موضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق -طبق مغربي بالصور- الخميس مارس 10, 2011 2:34 pm | |
| merciiiiiiiiiiiiii amoulti 3la mororek nawerti mawdo3i w mar7eba bik 3andi ndirha lik 3la ras wl3in | |
|
حاكم العشاق :: عضو ذهبي ::
~][ الجنٍسَ ][~ : ~][ عدد المشاركات ][~ : 202 ][ آلنقآإط ][ : 202 ~][ العمر ][~ : 35
| موضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق -طبق مغربي بالصور- الأحد مارس 20, 2011 7:45 am | |
| شكراااااااااا كتير يسلموووووووو | |
|
siham morocco ◦»|مُشرفـہ|«◦
~][ الجنٍسَ ][~ : ~][ عدد المشاركات ][~ : 622 ][ آلنقآإط ][ : 741 ~][ العمر ][~ : 27
| موضوع: رد: طاجين اللحم بالبرقوق -طبق مغربي بالصور- السبت مارس 26, 2011 2:53 pm | |
| يعطيك الف عافيه لا يحرمنا من جديدك المتميز | |
|